Wir freuen uns, Ihnen nun endlich an dieser Stelle die Ergebnisse der Online-Befragung von Vegetariern präsentieren zu können.

 

An erster Stelle ist es uns ein großes Anliegen allen Vegetarierinnen und Vegetarierin, die an der Befragung teilgenommen haben, einen großen Dank auszusprechen. Dank Ihrer Unterstützung handelt es sich bei der Online-Umfrage um die weltweit bisher größte Befragung von Vegetariern. Insgesamt haben sich etwa 4000 Vegetarier und Vegetarier an der Studie beteiligt. Über dieses riesige Interesse und die große Bereitschaft der Vegetarier durch ihre Teilnahme an der Studie die psychologische Forschung zum Thema Vegetarismus zu unterstützen, waren wir sehr überrascht und erfreut. Auf Grund der riesigen Teilnehmerzahl hat sich allerdings zu unserem Bedauern die Auswertung der Masse an Daten bis hin zum jetzigen Zeitpunkt verzögert. Deshalb an alle, die gespannt auf die Ergebnisse waren, einen weiteren Dank, für die Geduld die sie aufgebracht haben. Auf Grund des wirklich enormen Interesses konnte bisher nur die Auswertung der Angaben der ersten großen Teilnahme-Welle bis Ende Januar 2007 erfolgen. Dabei handelt es sich um die Angaben von 2517 Vegetarierinnen und Vegetarier. Die Angaben jener Vegetarier, die nach dem 31. Januar 2007 an der Studie teilgenommen haben, befinden sich noch in der Auswertung.

Wer hat an der Studie teilgenommen?

Der typische Vegetarier in dieser Studie ist weiblich, jung, überdurchschnittlich gebildet und lebt in einer Großstadt.

 

70% Vegetarierinnen und 30% Vegetarier...

...Vegetarierinnen und Vegetarier im Alter von 10 bis 91 Jahren...

 

Verteilung des Alters

 

...vor allem Vegetarier aus Deutschland (92% aller Vegetarier)...

 

Herkunft der Teilnehmer

 

 

...Vegetarierinnen und Vegetarier aus allen Bundesländern Deutschlands...

 

Herkunft der deutschen Teilnehmer nach Bundesländern

 

...Mehrzahl der Teilnehmer stammt aus Großstädten...

 

Einwohnerzahlen der Herkunftsorte der Teilnehmer

 

 

...Mehrzahl der Vegetarierinnen und Vegetarier verfügt über hohen Bildungsabschluss...

 

höchste Bildungsabschlüsse der Teilnehmer

 

...etwa die Hälfte der Teilnehmer besitzt keine Religionszugehörigkeit.

 

Religionszugehörigkeit der Teilnehmer

 

Welche Gründen bewegten die befragten Personen dazu eine vegetarische Lebensweise zu beginnen?

 

Die 10 häufigsten Auslöser für den Vegetarismus

Platz	Häufigkeit der Nennung	Auslöser
1	257	Zustände der Massentierhaltung
2	197	Einfluss anderer (Familie, Freunde, Bekannte,…)
3	156	Zustände bei Tiertransporten
4	154	Zustände bei der Schlachtung
5	146	persönliche Erfahrung mit Schlachtung, Tierquälerei
6	140	gesundheitliche Gründe und Wunsch abzunehmen
7	130	eigene Krankheit /gesundheitliche Probleme
8	124	Tiere sollen nicht für eigenen Konsum leiden und sterben müssen
9	117	Ekel
10	110	Ethik und Moral

 

Die fünf wichtigsten Gründe der befragten Männer und Frauen

Platz	Frauen Ich vermeide es Fleisch (-produkte) zu essen, weil…	Männer Ich vermeide es Fleisch (-produkte) zu essen, weil…
1	das Essen von Fleisch bedeutet, dass man Tiere töten muss.	das Essen von Fleisch bedeutet, dass man Tiere töten muss.
2	es das Leid und den Schmerz von Tieren erhöht.	es das Leid und den Schmerz von Tieren erhöht.
3	das Essen von Fleisch die Rechte von Tieren verletzt.	das Essen von Fleisch die Rechte von Tieren verletzt.
4	ich mich verantwortlich für den Erhalt der Umwelt und der Gesellschaft fühle.	ich mich verantwortlich für den Erhalt der Umwelt und der Gesellschaft fühle.
5	es mir zuwider ist, was Fleisch ist und wo es herkommt.	man Ressourcen verschwendet, wenn man Tiere im Vergleich zu Pflanzen isst, besonders in einer Welt, in der Menschen hungern.

 

Die Gründe, die für die Vegetarier am wichtigsten waren, sind sowohl bei Frauen als auch bei Männern vor allem moralische Gründe. Dies zeigen auch die eigenen Angaben der Vegetarier darüber, welche Gründe für sie am wichtigsten waren. Für ca. 63% der Vegetarier spielen moralische Gründe die größte Rolle, für ca. 20% gesundheitliche und für 11% emotionale Gründe. Etwa 6% der Vegetarier konnten sich nicht mehr genau daran erinnern welche Gründe bei der Entscheidung sich vegetarisch zu ernähren die größte Rolle gespielt haben. Die Häufigkeiten der Motive spiegeln Ergebnisse früherer Befragungen gut wider.

 

Wichtigste Gründe für den Vegetarismus

wichtigster Verzichtgrund	Häufigkeit	Prozent	Einteilung
Tierschutz/Tierrechte	1578	62.7	moralische Vegetarier
Gesundheit/Wohlbefinden	366	14.5	Gesundheitsvegetarier
Fleischskandale (z.B. Gammelfleisch, BSE)	136	5.4
Abneigung gegen den Geschmack von Fleisch	278	11.0	emotionale Vegetarier
kann ich gar nicht mehr genau sagen	159	6.3	nicht klassifiziert

 

Für Frauen spielen moralische und emotionale Gründe eine wichtigere Rolle als für Männer. Für Männer sind gesundheitliche Gründe wichtiger als für Frauen.

Typen des Vegetarismus bei Männern und Frauen

 

Wie alt sind die befragten Vegetarier?

Gesundheitsvegetarier sind mit durchschnittlich 36 Jahren am ältesten. Moralische Vegetarier sind durchschnittlich 30 Jahre und emotionale Vegetarier durchschnittlich 28 Jahre alt. Auch bezüglich des Alters bestätigen die Ergebnisse Befunde früherer Studien.

 

Lebensalter

 

Mit welchem Alter haben die Vegetarier begonnen sich vegetarisch zu ernähren?

Mit durchschnittlich 28 Jahren haben Gesundheitsvegetarier am spätesten begonnen sich vegetarisch zu ernähren. Moralische Vegetarier haben mit durchschnittlich 21 Jahren begonnen sich vegetarisch zu ernähren, emotionale Vegetarier mit durchschnittlich 18 Jahren.

 

Alter, in dem die Vegetariertypen begonnen haben sich vegetarisch zu ernähren

 

 

Wie viele tierische Produkte konsumieren die Vegetarier?

(Welche tierischen Nahrungsmittel, z.B. Fisch, Eier, Honig, werden gegessen und inwieweit wird darauf geachtet, keine Produkte zu nutzen, die z.B. Leder oder Wolle enthalten?)

 

Moralische Vegetarier konsumieren die wenigsten tierischen Produkte und sind somit am strengsten in der Durchführung der vegetarischen Lebensweise. Dies zeigte sich auch schon in früheren Vegetarierstudien. Gesundheitsvegetarier und emotionale Vegetarier unterscheiden sich dagegen nicht von einander.

 

Konsum tierischer Produkte

Wie groß ist die Stabilität des Verzichts?

(Können sich die Vegetarier vorstellen jemals wieder Fleisch zu essen und wie schwer fällt ihnen der Verzicht auf Fleisch?)

 

Gesundheitsvegetariern fällt es etwas schwerer auf Fleisch zu verzichten als moralischen und emotionalen Vegetariern und sie können sich am ehesten vorstellen wieder einmal Fleisch zu essen. Dieses Ergebnis ist vor allem deshalb sehr interessant, weil zur Stabilität des Verzichts bei Vegetariern bisher keine Befunde vorlagen.

Stabilität des Verzichts

Kann man sagen, dass den befragten Vegetariern Fleisch nicht schmeckt?

Sowohl moralische als auch emotionale und Gesundheitsvegetarier geben an, dass ihnen Fleisch nicht schmeckt. Am wenigsten schmeckt es, wie zu erwarten war, emotionalen Vegetariern.

Wie sehr mögen die Vegetarier den Geschmack von Fleisch?

Empfinden die befragten Vegetarier auch Ekel gegenüber Fleisch?

Moralische und emotionale Vegetarier ekeln sich mehr davor Fleisch zu essen oder Fleisch zuzubereiten als Gesundheitsvegetarier.

 

Ekel im Umgang mit Fleisch

 

Moralische und emotionale Vegetarier empfinden beim Betrachten von Bildern die Fleischprodukte zeigen stärkeren Ekel als Gesundheitsvegetarier. Diese Unterschiede im Ekel sind jedoch spezifisch für Fleisch. Bei anderen Ekel auslösenden Stimuli die nichts mit dem Vegetarismus zu tun haben (wie verdorbene Lebensmittel), zeigen sich zwischen den Vegetarier  keine Unterschiede im Ekel. Dieser Fakt ist sehr interessant und für die Forschung von großer Bedeutung.

 

Ekel beim Betrachten von Bildern, die verdorbene Lebensmittel bzw. Fleischprodukte zeigen

 

 

Sind moralische und emotionale Vegetarier generell empfänglicher für Ekel?

Der von den Vegetariern empfundene Ekel beim Betrachten der Bilder, die verdorbene Lebensmittel zeigen, weist schon daraufhin dass moralische und emotionale Vegetarier nicht generell empfindlicher sind für Ekel. Um dieser Frage genauer nachzugehen und auszuschließen, dass moralische und emotionale Vegetarier Fleisch ekliger finden, nur weil sie generell empfindlicher für Ekel sind, wurde die allgemeine Ekelempfindlichkeit der Vegetarier mit dem Fragebogen zur Erfassung der Ekelempfindlichkeit erhoben. Dabei zeigte sich, wie die untenstehende Abbildung zeigt, dass zwar emotionale Vegetarier nicht aber moralische Vegetarier etwas empfänglicher für Ekel sind als Gesundheitsvegetarier.

 

Allgemeine Ekelempfindlichkeit

 

Ärgern sich Vegetarier über andere Personen, die Fleisch essen?

 

Moralische Vegetarier ärgern sich mehr über andere Personen, die Fleisch essen als Gesundheits- und als emotionale Vegetarier. Aber auch Gesundheitsvegetarier ärgern sich mehr als emotionale Vegetarier. Dieses Ergebnis stärkt die Befunde früherer Befragungen zum Vegetarismus.

 

Ärger

 

Wie entsetzt sind die befragten Vegetarier beim Anblick von Bildern, die Fleischprodukte, Tierhaltung, Tierschlachtung und Rassismus zeigen?

Moralische Vegetarier sind von Fleischprodukten, Tierhaltung und Tierschlachtung entsetzter als emotionale und als Gesundheitsvegetarier. Es zeigt sich aber das diese Unterschiede im Entsetzen spezifisch sind für Themen die den Vegetarismus betreffen. Beim Thema Rassismus zum Beispiel sind alle drei Vegetariertypen in gleichem Maße entsetzt.

Entsetzen beim Betrachten der Bilder

An dieser Stelle möchten wir uns noch einmal bei allen für das große Interesse an unserer Studie bedanken.

Die Auswertung der Angaben jener Vegetarier, die zu einem späteren Zeitpunkt an der Studie teilgenommen haben, befindet sich in Arbeit. Interessierte bitten wir dahingehend weitere Veröffentlichungen abzuwarten. Des Weiteren bilden die hier dargestellten Befunde nur einen allgemeinen Überblick über die Ergebnisse der Studie. Auf die Darstellung komplexer statistischer Zusammenhänge wurde an dieser Stelle verzichtet. Interessierte möchten wir wieder bitten, diesbezüglich entsprechende Publikationen, die sich in Arbeit befinden, abzuwarten. Bei weiteren Fragen nutzen sie bitte das Kontaktformular.